Patatas rellenas al horno
Preparación
Precalentar el horno a 425 grados. Pinchar cada patata con un tenedor y hornear por aproximadamente 45 minutos.
Mientras las patatas se hornean, calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
Agregar los pimientos, tempeh, y champiñones.
Cocinar y revolver cada 10 o 15 minutos hasta que el tempeh se haya dorado y los pimientos y champiñones suaves.
Espolvorear el ajo en polvo y revolver la salsa.
Cuando las patatas estén suaves, sacar del horno. Realizar un corte en la mitad de la patata, retirar la parte media. La parte que fue retirada se coloca en un recipiente y se la machaca para preparar puré, se agrega la margarina.
Se mezcla el puré con los vegetales y se rellena la patata.
Hornear la preparación por 5 minutos. Se puede agregar sal y pimienta si se desea.
Total de calorías por porción: 430
Carbohidratos: 53 gramos
Sodio: 471 miligramos
Grasa: 22 gramos
Proteína: 10 gramos
Fibra: 7 gramos